Rendimiento y Mantenimiento de Equipos

Texas Restaurant Equipment en Houston, Dallas e Irving, Texas, considera que la calidad del agua en su entorno comercial actual es crítica para su éxito general. Para enfatizar nuestro enfoque, comencemos afirmando que recomendamos el apoyo de todos nuestros clientes al programa EPA Water Sense. Water Sense cumple con los criterios actuales de la EPA y los estándares de agua a nivel nacional, y le ayudará a ahorrar dinero y tiempo a largo plazo con todos sus equipos, estándares y educación. En el pasado reciente, ha leído muchos artículos relacionados con la educación sobre equipos, mantenimiento y soluciones comerciales diseñadas para satisfacer sus necesidades; pero hoy queremos discutir algo que es igualmente crítico.

Calidad del agua. A nivel general, el agua que entra en su negocio, baño, cocina comercial, institución, escuela y entorno industrial. Si tiene agua que llega a su ubicación actual, debe saber que una mala calidad del agua puede afectar drásticamente el rendimiento de cada equipo que usa esa agua. Los depósitos minerales obstruidos en las tuberías, dispensadores de bebidas, máquinas de hielo, lavaplatos, líneas de agua y fregaderos, y baños son vulnerables a los problemas que enfrentará por tener mala calidad de agua.

Regulaciones actuales sobre el agua potable en los EE.UU.
Bajo la Ley de Agua Potable Segura (SDWA), la EPA establece límites legales sobre los niveles de ciertos contaminantes en el agua potable. Los límites legales reflejan tanto el nivel que protege la salud humana como el nivel que los sistemas de agua pueden alcanzar utilizando la mejor tecnología disponible. Además de prescribir estos límites legales, las reglas de la EPA establecen horarios y métodos de prueba de agua que los sistemas de agua deben seguir. Las reglas también enumeran técnicas aceptables para tratar el agua contaminada. La SDWA da a los estados individuales la oportunidad de establecer y hacer cumplir sus propios estándares de agua potable si estos estándares son al menos tan estrictos como los estándares nacionales de la EPA. La mayoría de los estados y territorios supervisan directamente los sistemas de agua dentro de sus fronteras.

¿Sirve actualmente bebidas en su ubicación? Si la respuesta es sí, entonces la calidad del agua impacta enormemente el rendimiento y mantenimiento de cada pieza de equipo que tiene, desde el inodoro, el grifo y el fregadero, hasta la máquina de hielo y el lavaplatos comercial. El sabor de las bebidas y los alimentos también es un gran tema. Si alguna vez ha tenido un vaso de agua que sabe mal cuando se lo sirvieron, debe darse cuenta de que puede afectar negativamente el sabor de la comida preparada en la cocina también. Aquí hay algunos recursos e información crítica para asegurarse de que nunca tenga este tipo de problema.

Antes de considerar cómo superar los desafíos actuales del agua en su entorno comercial, Texas Restaurant Equipment quisiera tener una discusión abierta sobre la calidad del agua en su negocio o entorno industrial. Puede descubrir algunas cosas que no sabía y encontrar que necesita algunas opciones adicionales de equipos y soluciones de plomería. Cualquiera sea el resultado, Texas Restaurant Equipment en Houston está aquí para ayudarlo a superar cualquier desafío que pueda enfrentar en sus operaciones diarias.

Tipos de desafíos con el agua

Convertidor de agua dura – La dureza del agua es una medida del contenido de calcio y magnesio en el agua. La pequeña contribución de magnesio generalmente se expresa como calcio, como en los grados de dureza (en la parte superior) y las concentraciones de Ca2+, CaO y CaCO3 (en la parte inferior). Aquí en los EE. UU., la clasificación de los grados de dureza para la calidad del agua (blanda, ligeramente dura, dura, muy dura) es algo estándar, pero no tanto en muchos países.

Dureza del agua
Dureza
Calcio
Magnesio
Corrosión del agua
Escala mineral – El agua descrita como "dura" tiene una alta concentración de minerales disueltos, específicamente calcio y magnesio. El agua dura no es un riesgo para la salud, pero sí una molestia debido a la acumulación de minerales en los grifos y al mal desempeño del jabón y/o detergente. Los depósitos minerales antiestéticos y los altos costos asociados con su eliminación significan que puede ahorrar dinero de inmediato implementando convertidores de agua dura.

pH del agua – El agua con un pH < 7 se considera ácida y con un pH > 7 se considera básica. El rango normal para el pH en los sistemas de agua superficial es de 6.5 a 8.5 y para los sistemas de agua subterránea de 6 a 8.5. La alcalinidad es una medida de la capacidad del agua para resistir un cambio en el pH que tiende a hacer que el agua sea más ácida. La medición de la alcalinidad y el pH es necesaria para determinar la corrosividad del agua.

Revisar fuentes y causas de corrosión – Todos los tipos de corrosión significan que las reacciones entre el agua y las superficies metálicas y los materiales en los que se almacena o transporta el agua no se están manejando adecuadamente. El proceso de corrosión es una reacción de oxidación/reducción que devuelve los metales refinados o procesados a su estado más estable de mineral.

Llamar a los oficiales de certificación estatal para laboratorios de agua potable – Si desea saber qué contaminantes hay en su agua potable, esto es lo que debe hacer. Revise su informe anual de calidad del agua de su proveedor de agua o llame directamente al proveedor de agua. Si desea realizar pruebas adicionales sobre su agua, la EPA recomienda que utilice un laboratorio certificado por el estado. Llame al oficial de certificación del estado donde tiene su negocio o busque y consulte la lista de laboratorios certificados.

Sólidos disueltos totales – Los sólidos disueltos totales elevados también pueden hacer que el agua tenga un sabor amargo o salado; provocar incrustaciones, películas o precipitados en los accesorios; corrosión de los accesorios y reducir la eficiencia de los filtros de agua. Cualquiera de estos problemas puede investigarse y resolverse en cada ubicación en cuestión.

Herramienta diagnóstica de calidad del agua – Un recurso útil desarrollado por la Water Quality Association y el Comité de Enlace Técnico de NAFEM diseñado para ayudar a diagnosticar problemas con el agua, posibles causas y tratamientos potenciales. Si tiene preguntas, visite el sitio web de NAFEM y obtenga más información ahora.

Informes de calidad del agua – Cada año, antes del 1 de julio, debe recibir por correo un informe anual de calidad del agua (informe de confianza del consumidor) de su proveedor de agua que le indique de dónde proviene su agua y qué contiene.

Tras un examen cercano, puede ser necesario realizar una inspección en su ubicación específica para determinar si alguna de las condiciones anteriores existe en su establecimiento. Texas Restaurant Supply está feliz de ayudar a que eso suceda y ofrecer soluciones razonables para los nuevos equipos que pueda estar comprando, o las opciones adicionales y el servicio de mantenimiento que pueda necesitar para su equipo existente.

Los sistemas de filtración y los ablandadores son opciones iniciales fáciles, y en cualquier entorno pueden ser una solución simple para desafíos continuos. La sustitución de tuberías, grifos, duchas y las instalaciones de baño en spas, así como en entornos de restaurantes, también puede discutirse en el momento de la inspección. Como siempre, Texas Restaurant Equipment estará aquí para seguir educándolo sobre las operaciones diarias y ayudarlo a determinar las nuevas compras de equipos para restaurantes que resolverán esos molestos problemas de piezas dañadas antes y después de hacer correcciones.

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