Descubre tu Pulgar de Chocolate
¡Ahh, el amor por el chocolate! — El postre favorito de América. ¿Sabías que en Suiza el consumo anual per cápita de chocolate supera las 22 libras por persona? Aquí en los EE. UU., el chocolate se está convirtiendo rápidamente en el postre preferido. Texas Restaurant Equipment cree que puedes aprovechar esta tendencia adquiriendo equipos para tu cocina comercial que te ayuden a satisfacer esta obvia elección de los clientes en todo EE. UU. Combinaciones creativas y sabrosas con helado, vino, frutas, cócteles, galletas y dulces están en tu futuro. Asegúrate de ser fiel en 2016 a tu recién descubierto Pulgar de Chocolate.

Altos márgenes como objetivo para 2016
Primero lo primero. Hablemos de estadísticas por un momento. Datassential informa que el 64% de los restaurantes que ofrecen postres, incluyen chocolate en su menú. Desde 2005, eso representa un aumento del 53% en el amor por todo lo relacionado con el chocolate. ¡Vaya! Eso es mucho chocolate. Los postres de chocolate más populares son el pastel de chocolate y el helado, pero ahora están surgiendo varios estilos de chocolate, combinaciones de sabores y estrategias de marketing.

El Chocolate como Estrategia de Negocio

• Chocolate Blanco: Variedades de combinaciones de manteca de cacao, azúcar y sólidos de leche están apareciendo en más menús, particularmente en bebidas, cócteles y productos de desayuno, por mencionar algunos. Datassential informa que la popularidad del chocolate blanco ha crecido un 38.5%, lo que es un número fenomenal en poco tiempo.
  IHOP, McDonald's, Baskin Robbins, Bonefish Grill, Quaker Steak & Lube, Burger 21 y Gordon Biersch tienen nuevos productos de chocolate blanco para nuestros hambrientos clientes. En noviembre, IHOP presentó los Pancakes de Chips de Chocolate Blanco con Frambuesa, pancakes de suero de leche con chips de chocolate blanco, cubiertos con topping de frambuesa, glaseado de queso crema y crema batida. ¿Qué tal eso para el desayuno o la cena? Es muy creativo, y tus clientes están yendo allí para disfrutarlo. ¿Por qué no crear algo para tus propios clientes?

• Menta: Los sabores de menta con chocolate blanco y oscuro como una combinación perfecta se confirman con nuevas ofertas de temporada. Caramelos de menta triturados, trozos de chocolate, vainilla, crema batida, chispas de chocolate con menta y combinaciones con vino, e incluso cerveza, son golosinas especiales para cualquier fiesta estacional durante todo el año.
  Baskin-Robbins, Quaker Steak & Lube, Au Bon Pain, Arbys, Cinnabon y Smashburger han agregado varias versiones de este decadente postre y bebidas para los consumidores en todas partes.

• Co-branding (Co-marca): El co-branding con golosinas de calidad, productos lácteos básicos y artículos comunes de supermercado es una tendencia popular en los postres en general, y los postres de chocolate no son una excepción. El soft serve mezclado con Reese’s peanut butter cups y Oreos es un ejemplo perfecto de co-branding.
  Dairy, Chick-fil-A, Cinnabon y Krispy Kreme están co-marcando con dulces, galletas, helado y salsas de chocolate.

• Berries (Bayas): Las bayas ahora están asociadas con el 21% de los menús que ofrecen postres de chocolate en el último año. Los arándanos lideran la tendencia con un impresionante aumento del 25%. Helado, pancakes, pasteles mousse, rellenos, salsas, jarabes saborizados, adiciones a cafés y combinaciones con vino son ingredientes principales o adornos con postres tradicionales que se pueden disfrutar en todas tus selecciones de menú. Los aperitivos, el desayuno, el almuerzo y la cena ahora son opciones para el chocolate creativo en tu chef.

IHOP, Gordon Biersch, P.F. Chang, Brusters Real Ice Cream, son solo la punta del iceberg de los creativos postres de chocolate que están sirviendo.

¿Estás listo para ser creativo con tus postres?
¿Sabes qué tipo de equipo de restaurante necesitas para preparar estos nuevos postres? Si estás interesado en un horno de convección modular, un combi, un congelador o una superficie de inducción con control digital para tu pulgar de chocolate creativo, llámanos. Pon nuestra experiencia de casi 40 años a trabajar para crear un postre de alto margen usando un delicioso chocolate que dejará fuera de competencia a tus rivales, y te proporcionará el equipo de restaurante necesario para hacerlo realidad de manera fácil.

¿Qué impactará tu negocio este año? Texas Restaurant Equipment puede ayudarte a planificar con anticipación y convertir cualquier desafío en una experiencia positiva. ¿Qué nuevos servicios y alimentos puedes preparar para nuevas ofertas basadas en la comunidad que aumentarán el crecimiento de tus ingresos?
Llámanos aquí en Texas Restaurant Equipment, juntos podemos encontrar opciones para expandir tu negocio hacia el futuro.