Cocine más rápido y de manera más eficiente
Hornos de Convección

¡Los hornos de convección para restaurantes cocinan los alimentos de manera uniforme y realmente ahorran tiempo de cocción con un horno de convección comercial! Normalmente, la mayoría de los hornos de restaurantes tienen un ventilador que circula activamente aire caliente alrededor de la comida en la cavidad del horno para crear una temperatura uniforme y constante. Este diseño reduce el espacio de aire frío alrededor de los alimentos, haciendo que se cocinen más rápido que los alimentos en hornos radiantes estándar.

Recuerde, los hornos de convección para restaurantes pueden venir en modelos de una o dos bandejas para que pueda mantener el ritmo con el volumen de pedidos. Si desea actualizar a un horno de convección de este tipo, comuníquese con nosotros aquí en Texas Restaurant Equipment. Empresas como Alto-Shaam, Bakers Pride, Blodgett, Garland / US Range y SunFire son una parte importante de los tipos de equipos comerciales para restaurantes que tenemos en nuestras subastas semanales.

Ideales para panaderías, restaurantes y comedores, un horno de convección comercial cocinará grandes cantidades de alimentos rápidamente sin sacrificar la calidad. El pan, los muffins y otros productos horneados se cocinarán de manera consistente con una corteza crujiente y hojaldrada, mientras que las carnes se cocinarán de manera uniforme y se mantendrán tiernas y jugosas. Pregunte sobre los modelos de cocción y mantenimiento que pueden asar carnes lentamente y mantener los alimentos a temperaturas óptimas entre porciones. Al revisar nuestros hornos de convección en subasta esta semana, tenga en cuenta los hornos con puertas de vidrio o sólidas para personalizar su capacidad de observar los alimentos mientras se cocinan.

Mantener un horno de convección como el caballo de batalla de su cocina comercial le ayudará durante las horas punta. El ventilador que sopla aire caliente alrededor de la cámara de cocción reduce el tiempo de cocción y produce cortezas crujientes en pan y otros productos horneados.

Texas Restaurant Equipment le invita a considerar el uso de estos cinco consejos para mantener su unidad funcionando correctamente.

1. Nunca cuelgue objetos pesados en la puerta del horno. El daño a las bisagras puede ocurrir y el resultado permitirá que se escape calor, alterando los tiempos de cocción. Una bisagra gravemente dañada puede incluso sacar un horno de servicio por completo al comprometer las temperaturas de cocción calibradas.
2. Mantenga un ojo constante en el sello de la puerta para asegurarse de que no esté dañado y esté manteniendo el calor de manera efectiva. Una combinación de daño en las bisagras y el sello de la puerta comprometerá la integridad del horno en muchos niveles.
3. Si la puerta sella correctamente pero los alimentos no se cocinan como deberían, la unidad puede necesitar ser recalibrada. Llame a su agente de servicio local para revisar el termostato y cualquier sonda de temperatura y configuraciones de horneado programadas.
4. Para funcionar correctamente, un horno de convección necesita una toma de aire limpia. Asegúrese de quitar y limpiar el ventilador de entrada de aire regularmente (siguiendo las pautas del fabricante). Limpie y elimine cualquier obstrucción del conducto de humo en este momento también.
5. Los operadores de hornos deben realizar una limpieza básica a diario, y una limpieza más exhaustiva de su horno al menos una vez al mes o seguir el horario de mantenimiento regular de su empresa con cuidado.

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