Los camiones de comida son una tendencia muy popular en estos días y ya vienen llenos de personalidad antes de que siquiera empieces a marcar tu negocio. El espacio más pequeño parece más fácil de manejar que un restaurante tradicional, pero debes ser astuto e innovador con el espacio para mantenerlo funcional y transitable. A menos que ofrezcas sándwiches fríos o cualquier otra cosa que puedas preparar con antelación, necesitarás todo el equipo de cocina necesario para mantener tu menú y la demanda de los clientes. Dado que la mayoría de los camiones no pueden manejar el equipo estándar de cocina comercial, tendrás que priorizar el equipo más esencial para camiones de comida y aprovechar al máximo tu restaurante móvil.
Equipo de preparación de alimentos
Las piezas de equipo para camiones de comida más comúnmente utilizadas, independientemente de la cocina, son para la preparación de alimentos. Casi todos los camiones de comida que preparan su comida en el sitio necesitan superficies estándar, pequeños electrodomésticos y utensilios.
Mesas de preparación: Estas pueden variar en tamaño, pero una mesa de preparación es esencial para ensamblar sándwiches y wraps, preparar pizzas y realizar todas las tareas que exigen tus recetas. Procesador de alimentos: El electrodoméstico pequeño más versátil puede reemplazar el corte, picado, rebanado y mezclado manual de ingredientes, ahorrándote considerable tiempo y espacio en el mostrador. Tablas de cortar y soportes para cuchillos: Las tablas de cortar son fácilmente almacenables y útiles para tareas manuales, mientras que los soportes para cuchillos proporcionan un almacenamiento seguro y algunos también pueden afilar tus cuchillos, manteniéndolos en condiciones óptimas. Considera la variedad de cuchillos, sartenes, cazuelas y ollas que necesitarás para preparar todas las recetas de tu menú. Artículos especializados, como los cortadores de papas fritas, son excelentes para agilizar la preparación de alimentos en ciertos conceptos de camiones de comida.
Equipo de cocina
Dependiendo de la cocina de tu camión de comida, es posible que tengas necesidades particulares de electrodomésticos pequeños especializados como prensas para sándwiches y tostadoras. Todos los conceptos requieren características únicas, pero hay electrodomésticos clave que realizan la mayoría de las tareas de cocina para cualquier menú.
Parrilla o plancha: Una parrilla o plancha es ideal para la mayoría de los conceptos de camiones de comida, capaz de manejar hamburguesas, pollo, verduras, sándwiches a la parrilla y comidas para el desayuno. Disponibles en varios tamaños, puedes seleccionar el equipo adecuado según las demandas de cantidad y capacidad del camión. Estufa: Perfecta para preparar guarniciones y salsas, las estufas pueden ser de tamaño completo o simplemente una placa caliente de encimera, dependiendo de tus necesidades. Campana extractora: Para seguridad y comodidad, un ambiente bien ventilado es crucial para la mayoría de los camiones de comida que sirven alimentos preparados calientes. Microondas: Esencial en cualquier cocina, los microondas nunca reemplazarán a los electrodomésticos de cocina, pero el calentamiento instantáneo de sobras y la aceleración de los tiempos de receta son críticos para la productividad. También puedes considerar electrodomésticos más grandes, como freidoras y hornos, para los populares artículos de menú de camiones de comida. El equipo de calentamiento también puede utilizarse para tener a mano lotes de alimentos como papas fritas, cazuelas y sopas. Esto libera el microondas y mantiene los alimentos almacenados a una temperatura segura hasta que estén listos para servir.
Equipo de refrigeración
Mantener los ingredientes frescos y los productos fríos a mano es crucial para cualquier negocio de servicio de alimentos. La conveniencia de los diseños especializados te permite integrar equipos de gran tamaño sin robar espacio.
Refrigeradores bajo mostrador: Muchos refrigeradores bajo mostrador vienen con una superficie de trabajo adjunta para funcionalidad dual o se pueden almacenar debajo de tus mesas de preparación. También están disponibles diseños especiales para almacenamiento de sándwiches o pizza y ensamblaje en encimeras. Refrigerador con puerta de cristal: La mayoría de los camiones de comida ofrecen bebidas frías en el menú y estos refrigeradores más pequeños hacen que las bebidas sean fáciles de exhibir sin ocupar un espacio significativo. Ventana de servicio
Cómo sirves a tus clientes es una parte clave de la experiencia, y los artículos que tienes en la ventana son equipo esencial para el camión de comida. Todos los camiones de comida deben estar equipados con un mostrador exterior para servir los pedidos y almacenar utensilios y dispensadores de servilletas. Un toldo es una excelente inversión para mantener el sol fuera y manejar el mal tiempo.
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