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Compra Como un Profesional
¿En serio?
Te aseguramos que un rotundo SÍ es la opción que debes considerar para esta pregunta en 2016. Dicho de manera educada, el espresso ahora se considera el nuevo licor de luna.
Pero antes de comprar, recuerda que Texas Restaurant Equipment te ayudará a educarte sobre una impresionante pieza de equipo para preparar y servir un excelente espresso que dejará a tus comensales con un buen "subidón" diario. Ahora, ¿por qué considerar servir espresso? ¿Mencionamos márgenes de ganancia altos y clientes felices? Tu familia gastronómica merece una comida maravillosa, y un postre acompañado de café de calidad, espresso o un elegante cappuccino mientras se quedan disfrutando después de esa excelente comida. Tiene todo el sentido del mundo.
Si eres un novato interesado en ingresar al mundo de los "shots" de espresso, puede que comprar el equipo adecuado para tu cafetería, restaurante o institución te parezca algo intimidante. Además, el precio cada vez más alto de estos equipos puede desanimarte. No te preocupes, recuerda que la máquina de espresso adecuada para ti está ahí fuera. Texas Restaurant Equipment tiene algunas guías y materiales a continuación que te ayudarán muchísimo a determinar qué equipo se adapta mejor a los platos que deseas ofrecer a tus comensales.
Esta simple lista de verificación para comprar una máquina de espresso comenzará el proceso, y Texas Restaurant Equipment terminará con toda la información que necesitas para elegir la máquina de espresso comercial ideal que funcione para tu espacio, clientela y presupuesto...
Comienza Con El Proceso de Selección:
Tipos de Máquinas de Espresso
Hay 4 categorías principales de máquinas de espresso de las que debes preocuparte: manuales, semiautomáticas, totalmente automáticas y super automáticas. En los mercados actuales, estos tipos están presentes, y decidirte por uno de ellos enfocará mucho tu búsqueda. El objetivo es el espresso perfecto. En resumen, esta sería la que requiere menos esfuerzo para producir, dejando el presupuesto a un lado.
Comencemos con la más deseada y desde ahí avanzaremos. Dependiendo de tu clientela primero, luego del presupuesto para el equipo y los productos, el espacio y la capacitación del personal, y cuánto negocio harás; debes considerar estos factores con precisión para ayudarte a tomar la mejor decisión. Si tienes preguntas, no dudes en llamarnos para ayudarte con esta evaluación. Tal vez podamos ayudarte a determinar otros factores del equipo basados en el momento en que estés haciendo la transición e integrando este nuevo equipo en tu oferta:
Super Automática - Estas asombrosas máquinas de espresso tienen todas las campanas y silbatos. Muy a menudo tienen un aparato de molienda incorporado y otros gadgets relacionados. En este momento, el "caffe crema", que es necesario para el café espresso diluido a la fuerza del café regular, está muy de moda. Estas máquinas han cobrado popularidad gracias a la prevalencia de las máquinas super automáticas.
Totalmente Automática - Similares a las semiautomáticas, estas máquinas de espresso incluyen una "niñera" electrónica que regula la cantidad de agua que pasa a través del espresso. Muy a menudo, estas totalmente automáticas incluyen controles redundantes semiautomáticos.
Semiautomática - En 1938, Achilles Gaggia patentó este tipo de bomba eléctrica que hace posible un sistema de presión de agua constante. Como operador, puedes decidir cuándo encender y apagar la bomba. Los controles de temperatura de la caldera son automáticos en estas máquinas, y es el tipo de máquina tradicional más popular hoy en día. Las máquinas de espresso llegaron a existir gracias a la patente de Achilles Gaggia en 1938, que introdujo las bombas eléctricas en los dispositivos, lo que resultó en una presión de agua constante y sin manos. Debido a que los operadores pueden decidir cuándo encender y apagar la bomba (de ahí "semiautomática") y los controles de temperatura de la caldera están automatizados en estas máquinas, es el tipo más popular de máquina tradicional en uso hoy.
Manual - Desafortunadamente, la mayoría de las máquinas manuales rinden homenaje a su herencia, pero pueden ser complicadas en comparación con la tecnología actual. No hay mecanismos de arranque de manivela o válvulas que tratar en las máquinas de espresso manuales, pero dado que no mantienen una presión constante de agua por sí solas, los usuarios deben empujar el agua a través del café manualmente, lo que puede variar la calidad del producto final. En resumen, estas máquinas deben ser consideradas solo por baristas experimentados en casa.
Responde a Estas Preguntas Para Determinar Cómo Proceder
¿Qué exactamente quieres?
¿Solo espresso, cappuccino o ambos?
¿Cuántas bebidas servirás a la vez?
¿El rendimiento y la durabilidad sostenida son ahora críticos?
¿Conexión directa a las tuberías de agua o llenado manual del reservorio de agua?
¿Qué tipo de toma eléctrica debe tener la máquina, es decir, 110 o 220?
Considera opciones de pago para obtener mejores ofertas.
Ahora, Vamos a Proceder Al Siguiente Paso...
Primero, hablemos de las calderas. Hay tres puntos de precio a considerar en el proceso de compra en cuanto a calderas se refiere. Cada una de estas opciones significa una configuración diferente de caldera con mecánicas distintas. Las máquinas de espresso por debajo de $1,000 suelen ser configuraciones de caldera única y de uso dual: debido a que utilizan un solo termostato para controlar la temperatura del agua (cambiable de una caldera a otra según lo decida el usuario). Este tipo de máquina no puede preparar y vaporizar leche simultáneamente. Por encima de la marca de $1,000, encontrarás principalmente máquinas de caldera única con intercambiador de calor, que cuentan con una caldera más grande que mantiene el agua a unos 240 grados Fahrenheit y permite preparar y vaporizar simultáneamente. Las máquinas de caldera doble tienden a costar más de $2,000 y cuentan con dos calderas separadas para preparar y vaporizar simultáneamente. Aunque las “dobles” parecen la opción ideal para los verdaderos fanáticos del espresso, ten en cuenta que los enchufes de 110V de América del Norte no siempre pueden manejar las necesidades de estas máquinas.
Conocimiento de Goteo - La educación anticipada es necesaria de tu parte. El proceso de goteo, extracción, aroma, tipos de café, tiempo de extracción y temperatura del agua son factores clave que afectan drásticamente el sabor de esta bebida de calidad. Las combinaciones armoniosas de lo anterior, que pueden controlarse a un nivel perfecto, significan que estarás sirviendo una excelente bebida de café a tus comensales especiales.
¿Por qué es importante la crema? - Esa capa de espuma espesa que se encuentra tan bellamente en la parte superior del café aromático significa que cada sorbo será una verdadera experiencia de todos los elementos de sabor que van en el espresso. Una emulsión de aire, gases, agua, sabores y café son el resultado del proceso de extracción presurizada. El aroma y el cuerpo deben estar presentes.
¿Con qué frecuencia debe el personal limpiar una máquina de espresso, y hay buenas prácticas?
Para evitar residuos, la limpieza diaria siempre es la mejor práctica. Hazlo parte de tu rutina nocturna. Nunca debes servir un espresso rancio que fácilmente cause sobreextracción y tenga ese sabor a quemado. La mayoría de las máquinas de espresso hoy en día están construidas para una limpieza fácil, e incluso algunas tienen un botón de limpieza que realiza un ciclo de limpieza en el tanque de leche para eliminar residuos no deseados. Las piezas fáciles de quitar y limpiar con un trapo aseguran que el cuidado adecuado mejorará la experiencia del espresso y extenderá la vida útil de la máquina.
Hora de Comprar Esa Máquina Perfecta para Tu Negocio
Recuerda prestar atención a lo intrincado que sea el equipo y cuán fácil será mantener y limpiar tu selección. La presión máxima de la bomba, saber sobre la autoprimera, el tipo de configuración de la caldera y tener un termostato involucrado son aspectos que determinarán cuántos esfuerzos personales necesitarás poner en cada bebida. Según la necesidad, el tamaño del tanque de agua debe ser adecuado, y seleccionar el tamaño y el diseño exacto de la máquina en general significa que tus nuevas máquinas de espresso pueden ser grandes y pesadas, y abarcan una gama estética.
Finalmente, Un Poco de Consejo Directo...
Debes invertir en un buen y de alta calidad molinillo de café y aprender a usarlo. Si no mueles bien, tu espresso será un fracaso mediocre para tus comensales. Si ese es el caso, entonces no te molestes. El consumidor de espresso hoy en día ya sabe lo que es una excelente taza de café... Ten en cuenta también que algunos accesorios opcionales para máquinas de espresso deben evitarse por completo. Comenzando con los potenciadores de crema... simplemente no lo hagas. Muy a menudo, estos dañan el espresso en lugar de mejorarlo. Las máquinas con calificaciones de presión altas — 15, 16 o 18 — generalmente no entregan esas presiones debido a los restrictores o válvulas de sobrepresión, así que cualquier cosa que afirme más de 9 bares no hace ninguna diferencia. Los aids para el batido pueden parecer muy útiles, pero la técnica no es tan difícil de dominar sin ayuda, y estos aids pueden reducir la dulzura natural de la espuma de leche porque continuamente administran calor. Los botones de vapor también son un no-go: son de encendido o apagado, mientras que una perilla de vapor ofrece una sintonización precisa de la potencia del vapor.
Ahora que hemos sentado las bases, es hora de invitarte a revisar nuestra próxima subasta para encontrar algunas posibilidades para esa máquina de espresso perfecta. ¡Sin juego de palabras! Mira la imagen de arriba. Esta belleza estuvo en nuestra última subasta. Dependiendo de tus necesidades y medios, probablemente encuentres algo que te convenga; de todos modos, estas máquinas son un esfuerzo serio y brindan una experiencia impresionante, sabrosa y de alto octanaje. En cualquier caso, ahora que estás al tanto de la tecnología del café, vamos a hacer extremadamente felices a tus comensales.
Texas Restaurant Equipment ofrece una amplia variedad de equipos de restaurante nuevos y usados, suministros de cocina, muebles y decoración para tu negocio o institución. Te invitamos a contactarnos aquí, llámanos ahora. Un miembro calificado del personal está esperando para atenderte ahora mismo.
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